现在正是吃藕的季节
市场上经常可见看起来白净新鲜的藕
这么干净好看的藕
背后有什么秘密吗
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莲藕这是津市人非常爱吃的一道菜，凉拌，清炒，炖汤，都是极鲜美的。盛夏刚过，正是莲藕上市的季节，但是不知道大家有没有注意过，菜市场上卖的莲藕，有一部分看起来特别干净整洁，连斑点都没有，好像开启了磨皮模式一样，而且这样的藕价格一般较为便宜。但是见过新鲜出水的莲藕的人都知道，藕身上有斑点才是正常的。经过走访，记者发现，这种美白藕原来经过了特殊处理。
长着斑点的丑藕，经过一种神奇药水浸泡后，就变得光滑洁白，看起来卖相很好。记者在走访中在一农贸市场看到，有摊贩也在销售一种很白净的莲藕，且价格比有“斑点”的便宜很多，价格为2元一斤。而旁边有“斑点”的莲藕的价格却是3至5元不等。
为什么白净好看的莲藕比那些有斑点的更便宜，这不是很奇怪吗？在记者询问下，一些摊贩坚持说这是因为莲藕品种不同，没别的原因。不过，也有摊贩也坦言，莲藕泡药水一事也不是什么秘密。
摊贩：“它那个泡的是什么意思呢，是从外地过来的，时间长了，变颜色了就泡一下，不泡一下这颜色不好卖。（泡的有危害不？）多少肯定有危害。”
摊贩介绍说，莲藕从出产到销售这段时间的确要保鲜，不过，他这里用的是“土办法”。 摊贩：“你这里全是泥巴 ，我跟你说，我这个你今天不吃，明天也没事。”
摊贩表示，因为没有药水泡过，所以他的莲藕比别人的卖得贵，一斤要5.5元。
那么，人吃了这种浸泡后的莲藕会有什么危害呢？
就记者买的白净莲藕，长沙市食品药品检验所副所长总工程师周熙表示，一般莲藕都会有斑点，如果莲藕美白，最大的可能是有柠檬酸、亚硝酸盐或者是双氧水的非法添加。
原来，美白藕的“化妆品”就是柠檬酸之类的漂白剂。但是，专家明确表示，人多吃柠檬酸浸泡过后的莲藕有致癌可能。不过，光从外表看，到底是不是美白藕很难判断。为此，食药检所工作人员对其进行了PH值快速检测。
周熙表示，如果莲藕浸过柠檬酸的话，它的PH值应该是在5以下。长沙市食品药品检验所副所长总工程师周熙：“当然还有一种可能是风干久了，所以这个值也不会显示酸性了。”
专家提醒市民，正常的莲藕外表都会有斑点，不用太过介意，那些白净莲藕，很可能用药水泡过，即使再便宜也应少购买。
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编辑：朱莉
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