在长沙，作为一名地道的长沙人我们最喜欢做的就是“嗦粉”，也就是吃面粉，没有什么在早上能比得上一碗热腾腾的面要让人来的舒服的了，每天的一大清早，长沙人就会在熟悉老旧粉店，叫老板来一份自己喜欢的粉，然后心满意足的“嗦“上满满的一碗米粉，于是作为吃货的长沙人一天的味觉被唤醒，吃货的一天正式开始。
长沙人嗦粉讲究4点，一汤、二粉、三码、四调料，一碗粉的灵魂绝对是汤底，在很多的老店都会选择在3点就起床然后熬制骨头汤，这种骨头汤真的是太鲜美了，并且汤底就是一碗粉的基本味型，一碗粉是什么味道基本就定型了，所以正确的嗦粉方式是：首先喝口汤，然后再吃粉。粉，长沙人嗦粉的种类很多，有圆有扁，有宽有细，有湿有粉，总之你吃过的这里都有。码子是浇在粉面上的菜，一般分煨码和炒码。调料也是需要自己加的，老板只会给你放基本的盐与油，而自己喜欢的其他菜徐需要自己来添加。
总的来说，作为长沙人大多数都是喜欢扁粉，毕竟很快就熟了，并且比较不烫人，在性子急的长沙人看来，一切都要快。调料每个店都不一样，总的来说一般是：酸萝卜、香菜、干萝卜一类的，还有什么醋、生抽等等也都是需要食客自己添加。
而码子可以说是长沙粉的精髓，一般都是点这3中。1、辣椒炒肉，辣椒炒肉作为湖南的招牌特色菜，怎么吃都吃不厌，怎么吃都喜欢，如果在外不知道点什么的时候，就点辣椒炒肉吧，没有人会反对的。制作简单并且美味10分！2、排骨粉，排骨粉也是一种十分受欢迎的码子，这个码子比较要看厨师的技术了，不软不烂的排骨才是一碗美味。3、牛肉粉，津市牛肉粉想必大家都听过，虽然不是长沙最出名，而是常德传过来的，但是是好不影响津市牛肉粉在长沙的受欢迎程度。如果你不知道点什么码子，别犹豫了，这三个点一个，每个粉店都会有，并且味道基本都不差。
好了，这就是关于长沙人最爱的早餐“嗦粉”了，不过还是老建议，不要去那种太有名的地方，那都不是正宗的长沙粉的味道，只不过是外来的商人开的店面罢了，不仅贵味道也不一定好，最好最正宗的粉店在长沙人的心中，自家小区的某个角落，某个小街内的小巷子里的一个小破店，吃的是亲切，吃的是地道。
