在湘西北的翠绿怀抱中，有一座历史悠久的城市——常德，它不仅以桃花源里的诗意田园闻名遐迩，更以一道道令人垂涎欲滴的地道小吃，挑动着每一位食客的心弦。今天，就让我们一起踏上这场味蕾的盛宴，揭秘那些藏匿于常德街头巷尾，让人回味无穷的十大地道风味小吃。从清晨的一碗热气腾腾的常德米粉，到夜晚灯火阑珊时的一碟香辣诱人的酱板鸭，每一口都是对常德这座城市最深情的告白。跟随我们的脚步，让舌尖成为旅行的向导，带你穿越常德的大街小巷，品味那些藏在日常烟火气中的不凡滋味。
1、常德米粉
常德米粉是湖南省常德市的一道传统风味小吃，历史悠久，闻名遐迩。它以大米为主要原料，经过十几小时的水浸、打浆、加热定型等特殊工艺制成，粉条洁白、混圆、细长且富有弹性。常德米粉的制作技艺复杂，包括选米、浸泡、磨浆、滤水、蒸熟、冲捣、揉搓、挤压等多道工序，确保了米粉的细腻口感和独特风味。在品尝时，只需用开水烫热米粉，加上丰富的浇头，如红烧牛肉、肉丝、酸辣等，即可食用。常德米粉吃起来润滑可口，风味独具，深受食客们的喜爱。此外，常德米粉还承载着丰富的历史文化内涵，是常德人民饮食文化的重要组成部分。如今，常德米粉已经走出常德，成为全国各地人们品尝湖南美食的热门选择。
2、常德酱板鸭
常德酱板鸭是湖南省常德市武陵区的特色美食，享有“常德一绝”的美誉。这道美食选用体格健实、毛色鲜亮的本地母麻鸭为主料，经过酱、腌、烤、卤等15道工序，并融入武陵区传承上千年的卤水古法配方工艺精心制作而成。常德酱板鸭以其独特口味“香、辣、鲜、醇”著称，观之红光油亮，闻之酱香浓郁，尝之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白质含量高，营养丰富。
3、津市牛肉粉
津市牛肉粉是常德市津市市的一道传统名吃，以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名。这道小吃以牛肉和米粉为主要原料，牛肉经过精心挑选和烹制，肉质鲜嫩，汤汁浓郁；米粉则洁白细长，富有弹性，与牛肉相得益彰。津市牛肉粉的浇头种类丰富，包括麻辣牛肉、红烧牛肉、清炖牛肉、牛杂等多种口味，满足了不同食客的喜好。此外，津市牛肉粉还注重选料和制作工艺的精细，选用优质大米和新鲜牛肉，经过多道工序精心制作而成，使得其口感更加鲜美，风味独特。
4、鸭霸王
鸭霸王是湖南常德的一道极具特色的地方小吃，属于湘菜系。这道菜以老水鸭及鸭子的各个部位（如鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅等）为主要食材，通过独特的卤制工艺，配以30多种名贵中草药精心密制而成。其口味独特，有微辣和重辣两种系列，外香内酥，冬夏皆宜，让人回味无穷。鸭霸王不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，含有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有益。在制作过程中，厨师们严格把控火候和时间，确保食材烹制得恰到好处，使其味道和口感都达到最佳状态。5、石门五香丸石门五香丸，又称舒筋丸，是湖南常德石门地区的一道传统特色小吃，深受当地人民喜爱。这道小吃以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名，是石门地方风味的杰出代表。石门五香丸的制作过程十分讲究，选用鲜蕃薯、五谷粉（包括黍子、粟米、高粱、玉米、糯米）以及多种香料（如辣椒、花椒、胡椒、桂皮等）为原料，经过精心调配和制作，最终制成色泽金黄、香甜可口的丸子。其外皮酥脆，内馅鲜美，口感层次丰富，令人回味无穷。
6、麻辣肉
麻辣肉，这一源自湖南省常德市的著名美食，虽名中带“肉”，实则匠心独运，以精选豆腐皮精心打造。在常德众多麻辣肉品牌中，北堤麻辣肉以其独树一帜的口感与回味悠长的风味脱颖而出，历经数十载春秋，依旧深得男女老少之心，成为常德不可或缺的美食符号。若您有幸踏足常德这片热土，切莫错过这一地道风味，否则此行或将留有些许遗憾。北堤麻辣菽肉，精选上乘黄豆为基，历经高温膨化技艺，巧妙转化为富含植物蛋白的美味佳肴。随后，再以精湛油炸工艺搭配秘制调料，使其呈现出麻辣鲜香、层次分明的绝妙口感，深受本地居民青睐。此外，这款美食还能巧妙融入粉面之中，为日常饮食增添一抹不可多得的鲜美滋味。
7、桃源桂花糖
桃源桂花糖是常德市桃源县的传统名点，以其独特的制作工艺和香甜可口的口感而闻名。这种甜点选用油沾大米蚀糖煎制，以白糖桂花为心糖，火功适宜，上麻均匀，支条整齐。其特点在于片薄酥脆、清香爽口，深受游客和当地居民的喜爱。桃源桂花糖的历史悠久，起源于明末清初，原名陬市“洋糖”，是陬市传统的季节性名特产品。它以其独特的风味和制作工艺，在明清时期就被列为贡品，并多次获得全国优质产品的荣誉。如今，桃源桂花糖已经成为桃源县的特产之一，驰名中外。
8、鼎城年糕
鼎城年糕，作为常德市鼎城区的传统特色小吃，其历史可追溯到明清时期。这款美食源于糯米糍粑，又被称为“糯粢”，是当地春节期间不可或缺的传统食品。鼎城年糕的制作工艺十分讲究，需将糯米磨成细粉，加入白糖，用水揉成米团，再捏成长条或方块、圆块，压入各种辅料如八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等，最终制成年糕。鼎城年糕以其色泽玉白、柔软光滑、细腻油润、糯软清香、甜糍醇爽而著称。无论是油炸、火烤还是汤煮，都能展现出其独特的风味，深受老少喜爱。如今，鼎城年糕的品种更加丰富，新增了火腿、香肠、果脯、海味等新口味，满足了不同消费者的需求。在常德，品尝鼎城年糕不仅是一种味蕾的享受，更是一种对传统文化的传承和体验。
9、武陵擂茶
武陵擂茶，这一饮品在洞庭湖畔的悠久历史中绵延不绝，其渊源可追溯至两千多年前的古老传说。那时，马援将军领兵南下，驻扎于古时的司马错城（现今的鼎城区长茅岭乡）。军营中突遭瘟疫侵袭，正当众人束手无策之际，有仙人赐下神秘验方，上书：“取芝麻、绿豆、生姜、茶叶与炒米，共置于擂钵之中，再以梓姜木细细捣磨成糊状，最后以开水冲泡饮用。”士兵们依方而行，果然疫病渐愈，自此，擂茶便流传至民间，成为一方佳话。武陵擂茶，其独特之处在于其多重功效——生津止渴，清热解毒，消炎去疾，是沅水流域人民款待宾客的尊贵饮品。品尝之际，常佐以精心炸炒、独具地方特色的面点，再配以自家秘制的坛子菜，这一搭配被亲切地称为“搭茶”。搭茶的内容丰富多样，少则精选十数种，多则可达四十八种之多，食客们边吃边饮，既满足了味蕾的享受，又增添了无限的乐趣与雅致。
10、安乡多味鱼丸
安乡多味鱼丸是湖南省常德市安乡县的特色美食，以其丰富的口味和独特的制作工艺而闻名。这道美食选用鱤鱼、乔鱼、鲢鱼等上等鱼类为原料，经过精细的清洗、剖片、采肉、搅拌、成形、油炸等工序制作而成。安乡多味鱼丸外形美观，色泽金黄，口感爽滑且富有弹性，咬一口便能感受到浓郁的鱼鲜味和多种调味料的巧妙融合，香气四溢，五味俱全，鲜美可口。无论是凉拌、红烧还是下汤，安乡多味鱼丸都能成为宴席上的佳品，深受当地人和游客的喜爱。此外，安乡多味鱼丸还富含高质量的蛋白质和Omega-3脂肪酸等营养成分，具有较高的营养价值。
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