香辣鱿鱼虾
主料：鱿鱼须6两、大明虾5两
配料：泰椒、蒜苗（切米）
调料：盐8克、味精3克、鸡精5克、姜5克、蒜5克、孜然3克、料酒3克
制作过程：
1、鱿鱼须用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用；
2、大明虾过油待用.；
3、锅内倒油加热至70度左右放入孜然、姜、蒜、泰椒煸香后倒入鱿鱼须、大明虾煸炒调味出锅装盘即成。
贡椒鸭块
主料：
仔鸭克
配料：
老姜50克，香葱30克，黄贡椒克，上海青克
调料：
料酒30克，红烧酱油40克，盐10克，蜂蜜5克，家乐鸡精6克，食用油80克，家乐蒸鱼豉油50克，生粉适量
制作方法：
1、仔鸭粗加工改刀成整块；
2、葱姜拍碎，加料酒、酱油、鸡精腌制鸭块，3小时后烧油淋鸭皮，炸成酱红色；
3、炸好的鸭块放入蒸柜蒸60分钟，取出后去骨，切块扣碗；
4、锅洗净放油，加入黄贡椒、盐、家乐蒸鱼豉油炒香，淋在鸭块上蒸2小时，出蒸锅后扣置于碟子上，将汁淋在鸭块上；
5、上海青围边即可。
湘西酸肉
主料：猪肉(肥)克辅料：青蒜25克调料：辣椒(红,尖,干)15克,花生油50克
做法：
1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重克；2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时；3.再加玉米粉克、精盐15克与猪肉拌匀；4.将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉；5.将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里；6.酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片；7.干红辣椒切细末；8.青蒜切成3厘米长的小段；9.炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟；10.当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并；11.再倒入肉清汤毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。
椒香鲜仔排原料：
仔排克、青红辣椒50克，干椒丝10克，青花椒5克，干葱头末、蒜末各10克。
调料：
美极煲仔酱20克，鲜辣汁、美极豉香鲜各5克，鸡鲜粉2克，生粉25克，色拉油1千克（约耗70克）。
做法：
1.将仔排改刀成小块，冲去血水，吸干水分，加入煲仔酱、鲜辣汁、豉香鲜拌匀。
2.将腌好的肋排加生粉拌匀，放入烧至七成热的色拉油中，中火浸炸至断生，捞出控油。
3.锅内留底油，烧至五成热时，放入干葱头末、蒜末、青红辣椒、干椒丝1、青花椒爆香，放入仔排炒均匀，最后撒上鸡鲜粉，大火翻匀即可。
茶盐蛋煨狗肉
原料狗肉1千克，鹌鹑蛋克，尖红椒50克。
调料盐15克，味精10克，鸡精20克，自制狗肉煲酱15克，色拉油克，大蒜子50克。
制作1.将狗肉斩成6厘米的块；高压锅内放入色拉油80克，放入狗肉、狗肉煲酱，压制10分钟备用。2.将鹌鹑蛋煮熟，剥壳后用茶叶煮好备用。3.将锅内放入色拉油20克，放入压好的狗肉、狗肉煲酱、鹌鹑蛋、尖红椒、大蒜子、盐、味精、鸡精煨制3分钟即可。
鲜鲍焖老鸭
主料：
八头鲜鲍10只，老鸭克。
配料：
姜20克，橙皮10克，菜胆10棵。
调料：
盐5克，味精5克，南乳一片，生抽5克，老抽5克，葱20克。
制作方法：
1、将老鸭洗净去骨，装入扣碗，把葱姜用油爆香，盖在老鸭上。
2、将南乳切碎，加盐入味，生抽、老抽均匀淋在老鸭上。
3、上笼蒸4小时至酥烂入味后，扣入盘中，取汁待用。
4、把鲜鲍洗净氽水，放入沙煲，用葱姜打底，加入鸭汁大火烧开，改文火煨制30分钟至入味，收汁装盘。
5、用菜胆点缀，将汁淋在老鸭上即可。
桑拿汽锅墨鱼仔芋头豆腐
特色：此菜是根据湘菜中的蒜蓉虾改良而来，结合流行的桑拿锅成菜，形式新颖。
原料：墨鱼仔12个，芋头，白沙油豆腐，金针菇克。
调料：自制辣酱克，真辣爽剁椒，料酒5克。
制作方法：
1.墨鱼仔解冻，打花刀，加料酒焯水至八成熟。糯米芋头切小块，蒸熟。
2.桑拿锅底层倒入水，将金针菇摆放在上层，墨鱼仔、芋头、白沙油豆腐摆在金针菇上，墨鱼仔每个加自制辣酱，芋头和油豆腐加真辣爽剁椒，上桌后加热蒸5分钟左右至熟。
制作要点
自制辣酱：锅内入花生油克，烧至四五成热，下黄贡椒1千克、剁辣椒克炒香，加盐、味精各5克，蚝油8克，蒸鱼豉油克，生抽克熬香即可。
特别提醒：制作桑拿汽锅水产类产品，建议都使用真辣爽剁椒，这种剁椒是已经调好味剁椒，辣度比一般剁椒都要辣及鲜，能让食材更入味，非常适合制作桑拿汽锅菜品。没有大优惠怎么敢惊动您！！！付云飞糖艺培训六周年，优惠一步到位，学费半价优惠，原价3元，现在只要提前预订就能够享受半价优惠。花一半的钱，学同样的技术。仅限六周年活动期间。不接受口头预订，以订金为准。包教包会，直到学会为止。详细咨询18561926（最快治疗白癜风的方法白癜风最好的外用药
