据贾思勰《齐民要术》记载，中国南方自秦代已经开始食用米粉，至今已有两千多年历史。
米粉，于湖南人而言就像牛肉面于兰州人，泡馍于西安人，糍糕于安徽人，鸭血粉丝汤于南京人，煎饼果子于天津人，小面于重庆人，热干面于武汉人，早茶于广东人??
许多湖南人从小到大的每个早晨几乎都是从一碗米粉开始,也许是家门口的一家小店，也许是深巷里的一个小摊。那碗粉，也许一吃就是几十年。
伴随我们长大的粉店，那碗米粉的味道，也许是成年之后在外求学、离家工作、远走他乡的湖南人除了“妈妈做的菜”之外最让他们魂牵梦萦的味道。
湖南米粉流派不同，每一个市州，每一个城市，都有自己的派别，都有最忠实的拥护者。
常德的津市牛肉粉，赫赫有名的“刘聋子”粉店里，清晨就能听到此起彼伏的“起圆滴起扁滴”这样的询问声。红烧牛肉、麻辣牛肉、清炖牛杂粉，各有千秋，我最喜欢津市的麻辣牛肉，炖粉更是一定要在津市吃，才更体会到它无法言喻的美妙。
长沙大街小巷里遍地都是津市牛肉粉店，满载常德人思乡之情。离长沙公里的北京，有一个常德小伙，从北大毕业后，创立了“伏牛堂”，发明了第一款半湿有大块牛肉的包袱牛肉粉，立志将津市牛肉粉变成全国乃至全世界背井离乡的常德人思乡的慰藉。
而郴州的栖凤渡鱼粉，起源于栖风渡古镇，传说栖凤渡与三国名士庞统起初并不被刘备重用，只得了个耒阳县令的小职。一次，他投宿栖河古渡小镇，因心事重重，一夜辗转难眠。第二天起床已是响午时分，顿觉饥肠肚饿，而店家早已卖完了吃食，恰巧一名渔翁打鱼回来经过此店，店家便急中生智买了一条河鲢鱼做成了一碗鱼粉。
庞统食后汗流满面、胃口大开于是大声赞道：“此乡野之味，亦可登大雅之堂！”因庞统号凤雏，为纪念他，后人把庞统夜宿的古渡称为栖凤渡，而那碗让他胃口大开的美味便被称为“栖凤渡鱼粉”。
要问为什么大王特别介绍了鱼粉的由来，因为，大王出生在郴州，所以，我乐意！
因为外公外婆是安徽人，后来妈妈出生后才到湖南，所以并不太喜吃辣。我小时候几乎从不吃鱼粉，我只爱吃郴州嘉禾的水煮肉片粉。
自从去北京念书之后，不知怎地，突然就非常想吃鱼粉。每次回郴，第一件事就是去吃鱼粉，搬到长沙之后，更是思念家乡的鱼粉。
因为太过于喜欢吃，特地回郴州的时候天天缠着粉店的老板问到它的做法。
要做这种粉的鱼必须是鲢鱼，而且必须是早晨买来的鲜活鲢鱼，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，汤就不鲜了，在加上正宗的郴州本地山茶油、五爪辣椒、豆油，最后是栖凤渡本地的手工干切粉（扁粉），才能造就一碗让我们魂牵梦萦辣而且鲜的鱼粉。
此外，还有株洲攸县米粉（细粉弹牙）邵阳米粉（粗粉条、肉多）、湘西米粉等等。
今天是周日，为了让大家明天更有动力的面对新的一周，大王决定为--大家推荐我心目中好吃的长沙粉店。请大家明天睁开眼睛就去吃！（大王和她的女神们亲测）
“滨湖米粉”
