一切都是最好的安排▲
写下这篇文章，都是因为家乡情怀使然。
昨天一则“常德米粉有望跻身省级非遗”的新闻刷爆了朋友圈，其中提到了常德壹德壹、清真第一春、黄珍记、黄宪记等几家老字号门店，却唯独不见津市刘聋子米粉的踪影。
一定有人会说，说好的常德米粉，和津市刘聋子有半毛钱关系？
虽说津市是省辖市，但一直由常德代管，既然是这样相亲相爱的关系，那么常德的老字号米粉门店的名单里，怎么能少了津市刘聋子呢？毕竟津市刘聋子也是始建于年名副其实的老字号啊!
不能否认，清真第一春、黄珍记、黄宪记等几家老字号确实历史悠久，远近闻名。壹德壹作为后起之秀实行餐饮品牌化运作，其影响力也是不容小觑的。
可是今天，还是想说一说津市刘聋子米粉。
据不完全统计，目前全国各地已经有四千多家刘聋子粉馆，而这个队伍还在不断的壮大之中。通过全国各地的这些粉馆，津市刘聋子已经声名远播了。
津市刘聋子的创始人叫刘松生，幼年不幸患上中耳炎，因家境贫寒没有及时医治，致使双耳失聪，绰号便由此得来。
刘聋子最初向回族人学习制作牛肉的工艺，在学习如何加工出味道鲜美的牛肉过程中积累了不少经验。
年刘聋子的粉馆开业了，但那个年代时局动荡，战火纷飞，满大街都是逃难的人。
刘聋子把自己煮好的牛肉和米粉分给逃难的人吃，这一善举无疑产生了很好的广告效应。
可是在食不裹腹的年代里，生意并不好做。
战乱时期，刘聋子粉馆几乎要关门。
但年常德保卫战之后，刘聋子粉馆的生意渐渐的好了起来。为了支援抗战，刘聋子在自己生活艰难的情况下，还是把家中的牛肉和米粉给将士们吃。
抗战胜利后，因为刘聋子当年的种种善举，使他粉馆的生意火爆起来，远近闻名。
经过一代一代的传承，津市刘聋子粉馆一直沿袭至今，生意依然红火。
在常德地区，津市刘聋子可谓是无人不知。
多少年来，津市人的早餐，必须是一碗刘聋子的牛肉粉。
经过祖传秘方做出来的牛肉粉风味独特，麻辣鲜香。吃一口，回味无穷。再吃一口，汤鲜味美。
我去刘聋子吃牛肉粉的时候，是一定要把汤都喝干净的。
不把汤喝完，就好像不尽兴一样。
因为津市刘聋子米粉已经名满三湘，有很多常德以外的朋友来了津澧地区，都是一定要去尝尝正宗刘聋子牛肉粉的。
曾经因为工作的关系接待过很多从外地来朋友，说起本土特色，不用我说，人家直接就问津市刘聋子粉馆在哪儿。经过这么多年的口口相传，刘聋子的牛肉粉好吃已经深入人心了。
每年一到小长假，刘聋子粉馆绝对是人满为患的。
从全国各地回来的人都想去尝尝鲜，虽然全国各地很多城市都有了津市刘聋子粉馆，但吃过那么多家，还是想在刘聋子的发源之地吃一吃属于家乡的味道。
我以前在外地生活的时候，真的做梦都想吃牛肉粉。
虽然在西安吃过臊子面，在兰州吃过拉面，在西藏吃过糌粑，在武汉吃过热干面，在广西吃过螺丝粉，在深圳吃过肠粉……但！都不及回家乡吃一碗又麻又辣的牛肉粉来得实在又痛快！
并非那些各地的美食不诱人，而是从小到大习惯的那一种口味，是任何美食都代替不了的。
当然，常德地区内的米粉门店很多，老字号也很多。
津市刘聋子或许只是众多老字号中的其中一家，但是在常德或是整个湖南来说，津市刘聋子米粉也是有其独特代表性的。
在最近公示的第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单里，“米粉制作技艺（常德米粉制作技艺）”位于“传统技艺”的分类下。
也就是说，一旦通过相关的审核之后，常德米粉就会被列入省级非物质文化遗产。
已经被认定为“湖南老字号”的津市刘聋子粉馆在常德米粉文化里有着悠久的历史和鲜明的特色。在多年的传承中，刘聋子粉馆对传统美食的推广也是不遗余力的。
津澧一家亲，作为澧县人，无论常德米粉最终是否能列入省级非物质文化遗产，我都希望津市刘聋子粉馆能够保持它原有的特色，继续开发和传承家乡的传统美食。
以后，无论我们走到哪个城市，都希望能在清新爽朗的早晨与刘聋子粉馆来一场完美的邂逅。在常德米粉的鲜香里，品一品麻辣人生。
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