什么样的地理环境，造就出什么样的人文习俗；
什么样的人文习俗，沉淀出什么样的历史基因；
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常德津市藠果
常德津市藠（jiào）果是津市农业的一大特色产业，津市位于湖南省西北部，享有“江南明珠”之美誉。津市白衣镇是津市最大的农业乡镇，也是远近闻名的“中国藠果之乡”，其藠果种植分布在湖南省第二大淡水湖——西毛里湖的沿湖坡地，具有得天独厚的土壤条件和气候。
在这里生产的藠果结构紧凑、皮层多，具有洁白晶莹，新香嫩脆的特性，且含有多种营养物质，比其他产地藠果更胜一筹。津市藠果于二OO六年十一月荣获湖南省第一个藠头产品最高奖——中国·湖南第八届（国际）农博会金奖。
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藠果的食用方法
藠，又名薤（xiè），起源于中国，自古栽培。据记载我国商朝时即有种植和食用习惯，至今已有三千至四千年的历史。
藠的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可用醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头。元代农学家王祯曾评价：“薤生则气辛，熟则甘美，种之不蠹（dù），食之有益。”
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藠果的形态
藠果因皮层薄、纤维含量少、果型好、果肉嫩、白、脆、无公害而享誉国内外，特别是白衣镇深加工的甜酸藠果，因口感酸甜，香脆甘醇，有一定的防癌、通气功效，产品远销新加坡以及东南亚等国，深受当地民众喜爱。
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藠果的药用价值
藠在我国是稀特蔬菜，具有一定的药用保健价值。食藠有增进食欲、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气、通神安魂、散瘀之痛等医疗效果。藠为辛，性温，入心、肝、肺经。
在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。由于藠的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有“菜中灵芝”之美称。
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特色指数
摘自《种薤》
[宋]张耒
薤实菜中芝，仙圣之所嗜。
轻身强骨干，却老卫正气。
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