津市面粉加工业发展史话
明、清以来，津市加工面粉主要靠私有磨坊。私有磨坊从外地购回小麦为原料，加工成面粉后卖出，在城乡之间还常有挑贩出卖。磨坊收益的分配形式为多种：有的按在职人员（包括老板、帮伙）拿固定工资，但学徒没有工资，吃饭和理发皆由老板负责。有的则以收入提成，其比例为管事12%，管帐10%，其他8%。
私营磨坊加工面粉历来沿用古老的石磨、罗柜、人力、畜力，生产出的面粉叫土面粉。私营磨坊本小、人少、设备简陋、手工操作、产量小、质量差、品种少。较出名的磨坊有陈二记、向福记、鑫和记、裕记、福昌、刘兴祥等六家。如潘恒茂磨坊，是民国十四年（年）开张的，设鲢鱼当，有一磨一柜，两头黄牛，雇请2个工人。民国一十八年（年），搬至汤家巷后，有两磨两柜，除自己家人外，常年雇请6至7个人。大磨每台可磨小麦一担，小磨可磨小麦八斗，一天可生产土面粉至斤。面粉生产的过程是：小麦淘洗一—晒干——去杂—磨粉——过筛——面粉。这种个体手工业操作的磨坊生产方式一直延续到解放初期。
~津市面粉厂~
解放后，在党和政府的高度重视下，津市面粉工业经历了从个体小型私营磨坊到集体合作面粉加工组，以至筹建国营津市面粉厂，直至扩建1.5万吨等级粉面粉生产车间等几个阶段。
年，津市尚有9家私营磨坊，17人，年产土粉吨。至年8月，津市粮食部门将8家磨坊（从业人员10人，家属27人）组成集体合作面粉加工组。年，淘汰了石磨，采用了小钢磨。每台小钢磨可班产斤，年产50吨。产量质量有所提高。满足了津市人民生活需要，保证了调运供给。
年10月，为了改变津市面粉加工业手工操作、设备简陋、工艺落后、产品为土面粉的状况和扭转小麦调出，面粉调进的局面，由津市人民委员会申报地，省粮食主管部门同意，批准建立国营津市面粉厂。从长沙一仓库面粉车间迁来了全套设备，并委派李如初、尹宏泉、肖新良、张业贵、宋祥炎、周秀英赴长沙学习制粉技术。同时，由省、地粮食部门投资26.65万元，修建津市面粉厂。至年3月，津市年产1.1万吨普通面粉机械化生产线竣工投产。主要生产品种是普通粉和标准粉，结束了手工操作和生产土面粉的历史，保证了全市面粉供应和外调加工任务。津市面粉厂成为湖南省粮食系统定点面粉生产厂和湘西北及九澧边陲最大的生产厂家，津市面粉加工业的发展出现了第一次飞跃。随后，津市面粉厂自筹资金，革新挖潜，自行设计、安装、调试，成功地进行了三次技术改造，获得较好的效果：年8月，将粉路四皮一心改为三皮二心，物料输送提升机改为气力输送，在生产普通粉和标准粉等低档面粉的基础上。增加了特制二等粉新品种，在本省率先生产出了特制二等粉。年3月，将粉路三皮二心改为了四皮三心，增加MY.8磨机一台，使出粉率提高了2%左右，产量提高了5%左右，产品质量大有提高。年9月，将粉路四皮三心改为四皮三心一渣，增加了特制一等粉新品种，提高了生产等级粉的能力。
年8月，为了适应粮食经济体制改革、经营机制转换和社会主义市场经济发展的需要，彻底改变津市面粉厂自建厂以来已使用20多年的老设备、老工艺、老产品、小规模、低效率的状况。由津市粮食局向省、地粮食局申报了《关于津市面粉厂面粉车间翻修改造的报告》，得到了省、地粮食局的批复。省粮食局于年10月10日和年5月8日分别下达了湘粮工（90）99号文件《关于安排年粮油工业第二批技术改造项目的通知》和湘粮工（91）号文件《关于下达粮油工业技术改造续建项目计划的通知》。常德市粮食局于年12月24日，下达了常粮工（90）号文件《关于安排年粮油工业第二批技术改造的通知》。批准了津市面粉厂1.5万吨等级粉生产车间技术改造的项目。由省、地、市三级粮食部门联合投资万元，并成立了张宜红（津市市政府常务副市长）为组长、陈学忠（市财委主任）为副组长、杨安杰、尹宏泉、罗炎富为成员的领导小组，拉开了新建津市面粉厂1.5万吨等级粉生产线的序幕。津市面粉厂紧紧抓住了这一机遇，立即成立了以赵余生（副厂长）为组长，胡耀洲（技术科长）为副组长，陈翕和、罗成英、张赐生（市粮局委派）、肖建平为组员的设计组（负责设计筹备），高永久负责的基建组和尹宏泉、罗炎福负责的后勤组。厂部还专门挪出二间办公室作为设计筹建办公用。开始了紧张而有秩序的工作。厂党支部书记罗炎富，风雪无阻，奔赴到省、地跑贷款，召开可行性调查报告座谈会，落实资金，保证了项目按期进行。赵余生、胡耀洲及设计人员，到上海、青岛、怀化等地考察，日夜加班加点，精心设计出60多幅图纸，拿出三套方案，再结合实际，反复酝酿，保证了项目的按期施工。厂长尹宏泉一手抓生产，一手抓安装。带领本厂修理班工人在保证老车间正常生产的前提下，亲自设计，自制升运机6台，自动秤4台及自动堆码机等。节约安装资金、机器设备资金12万余元。年轻的共产党员、车间主任李新民，带头苦干，与他的同伴一道，硬是把重几吨的机器肩挑背扛地抬上了六米多高的楼上。全厂动员，不计休息，不图报酬，日夜奋战，发扬艰苦创业精神，自行设计，自行安装，抢得时间，赢得速度，于年3月竣工投产。年产1.1万吨普通粉生产线改造成了年产1.5万吨等级粉生产线，工艺流程由原来的四皮三心更新为四皮六心一渣一尾一分级。采用了当时国内先进的生产工艺和生产设备。津市面粉厂生产规模、产品质量，经济效益都上了一个新的台阶，使津市面粉加工业的发展出现了第二次飞跃。年3月21日至4月3日，津市面粉厂又自筹资金22.56万元，自行设计，自行安装，提前15天，完成了对面粉车间的改造，将制粉工艺流程由四皮六心一渣一尾一分级，改造为四皮七心一渣一尾二分级，节省资金3万元，精粉与上白粉的比例、出粉率、经济效益又得到大幅度的提高。
津市面粉厂建厂30多年来，为津市面粉加工业的发展作出了较大的贡献。津市面粉加工业正在不断地发展，不断地繁荣兴盛。
年至年，津市面粉生产总量为33.04万吨，最高年产量（年）为2.29万吨，最低年产量（年）为3吨，为国家上缴利润多万元。现在，津市面粉厂已拥有固定资产万元，占地面积平方米，职工人，年生产等级粉能力可达2万吨，生产特制一等粉、特制二等粉、普通粉、标准粉和其它专用面粉等“永富牌”系列产品，主要产品特制一等粉、特制二等粉畅销省内外20多个县市，深受广大用户青睐。其中特制二等粉，普通粉曾荣获湖南省优质产品证书。
津市面粉厂自建厂30多年以来，通过有计划、有步骤地进行更新、改造，已成为湖南省粮食系统的重点生产面粉企业，津市市属重点企业，也是湘鄂边陲及九澧一带最大的面粉生产厂家。
End
来源：津市文史资料（第八辑）张赐生赞赏
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