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山东：春节前牛羊肉价格涨高
羊肉价格涨高，有的一斤卖到42元
“今年的牛羊肉太贵了!”29日,在泰山蔬菜瓜果批发市场,市民吴先生感慨道。吴先生说,去年春节他买牛肉时,牛肉的价格是30元/斤,今年则是32元/斤,有时候33元/斤。羊肉价格涨得更多,去年价格才30元出头,今年过年就到了38元到42元/斤。
据悉,今年1月,泰山蔬菜瓜果批发市场的牛肉价格达到了32元/斤,羊肉价格达到38元/斤,创下近年新高。
“价格高,买的人就少。”提起今年的牛羊肉价格,在批发市场里开肉店的米师傅也很头疼,他表示,因为生牛、生羊价格上涨,他店里的鲜牛羊肉也得跟着提价,实际上的销售利润并没有跟着增加多少,而消费者却是真的少了一些。
“明显能感觉出今年过年储备羊肉的少了,光我们店里就得少卖了三分之一。”米师傅的妻子王大姐说。
与牛羊肉店相比,批发市场里的猪肉店完全是另一番情况。在猪肉店里,记者看到,猪后座和精瘦肉的标价分别为10元和11元,五花肉为8元。店主表示,今年的猪肉价格很平稳,而且稳中有降。
牛肉价格涨幅不大，比去年每斤贵了2元钱
齐鲁晚报泰安融媒记者对泰山区和岱岳区的多个牛羊肉销售点进行了探访,发现在大部分农贸市场和乡镇大集里,牛羊肉销售价格差别不大,牛肉为30-32元/斤,羊肉为38-41元/斤,部分批发市场价格略低,某些零售点价格偏高,价格总体稳定。
在五马、凤台、天平、粥店农贸市场,牛肉价格一直在30元/斤左右徘徊,羊肉价格则在38元/斤左右,整体比其他以零售为主的农贸市场要低一些。其中1月19日,五马市场的牛羊肉价格分别低至29元/斤和35元/斤,为泰安近期最低。
城区的南关、花园和岱北农贸市场,在1月20日至1月28日之间,牛羊肉价格分别在32元/斤和41元/斤,价格比较稳定。岱岳区梭村、范镇等地的集市,牛羊肉价格也基本与城区一致,牛肉32元/斤,羊肉38元/斤。齐鲁晚报泰安融媒记者在采访时发现,村落和社区里的牛羊肉零售点价格偏高。
“牛肉涨幅比较稳,前年28元/斤,去年30元/斤,今年32元/斤,全年变化不大,基本上1年涨2元。羊肉价格就变得厉害了,今年过年,羊肉特别贵,零买的价格基本不会低于37元/斤,去零售点买,大部分得都40元/斤以上。”范镇集上的牛羊肉商贩李先生介绍说。
根据国家农业农村部重点农产品市场信息监管平台上的资料显示,去年1月,全国牛肉批发价格为28.2元/斤,今年1月,牛肉批发价格为30.15元/斤,每斤上涨2元左右。泰安1月份的牛肉价格在30-32元/斤之间,考虑到批发价与零售价的区别,泰安的牛肉价格与全国平均价格基本符合。
而羊肉却大不一样,从重点农产品市场信息监管平台上的信息可以看出,今年1月,羊肉全国批发价格为31.5元/斤,比去年同期贵了4.45元/斤,上涨幅度很大。而涨幅更大的,则是泰安的羊肉价格,以泰安38-41元/斤的主流销售价格计算,泰安的羊肉价格比同期的全国羊肉价格高出了6.5元至9.5元/斤,远高于全国平均水平。
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整体来看，羊肉价格持续上升，和旺季的市场需求有着直接的联系。同时，年全国各地不断出现的非洲猪瘟疫情，也让羊肉成为了猪肉的替代品，导致羊肉需求增加，价格上涨。除此以外，由于近两年牧区养殖方式变化，年各地肉羊养殖成本也增加了不少，这也成为羊肉价格大幅上涨的最根本原因。不仅如此，严格的“退耕还林”、“退牧还草”政策，也使得肉羊养殖从追求数量转为追求质量。羊肉品质提高，价格自然比以前高出许多。同时，肉羊养殖方式的变化，也让产量有所降低，造成羊肉价格持续上涨。
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