在中国，自古就有“南粉北面”的说法
南方的早晨是从嗦粉的声音中醒来
南方人爱吃粉可以说达到了“爱粉如命”的境界
那么，在南方哪个省份“吃粉”是最厉害？
广西VS广东VS江西VS湖南
实力相当难分高低
（排名不分先后）说到广西的米粉，在吃货界的名声可谓是响当当。桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉，哪一种不是风靡大街小巷美食。
桂林米粉：以其独特的风味远近驰名，其做工讲究，洁白、细嫩、软滑、爽口。桂林卤菜粉最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，香味浓郁。
柳州螺蛳粉：螺蛳粉在米粉界是一种“奇葩”的存在，其独特的酸臭味，不喜欢的人“避而远之”，喜欢的人“趋之若鹜”。
南宁老友粉：作为南宁的标志性小吃，是到南宁必吃的美食之一，口味鲜辣，汤料香浓，夏天吃开胃，冬天吃驱寒，深受食客欢迎。
广西人对米粉情有独钟，各地还有各地不同的吃法，蒲庙和武鸣的生榨粉、宾阳酸粉、罗秀米粉、融安滤粉、罗城大头粉、梧州牛腩粉、玉林牛巴粉、平果卷粉、钦州猪脚粉、全州红油米粉、北海海鲜粉、贵港桥圩鸭肉粉、各有特色，形成了别具一格的广西“米粉文化”。
粉，对于老广而言有着非凡的意义。纵观大江南北，大概也只有广东，能把这道吃食当作珍贵的料理，做到了极致。
肠粉：作为广东早餐的名片，，肠粉永远是广州必吃榜排名第一的美食代表。肠粉的绝妙之处在于米浆的新鲜度以及爽滑的口感，在弹韧爽滑与绵柔的口味中，达到一个恰到好处的平衡。
河粉：河粉是广东大众化的特色传统名吃之一。河粉的做法有很多，蒸，炒，汤，捞等，河粉在广东的地位绝对毋庸置疑。就炒牛河来说，每条河粉都要均匀的上色，一份炒的好的干炒牛河口感是香、滑、爽口的。
猪肠粉：猪肠粉是地道西关小吃，制法与沙河粉相似。只不过把薄粉皮卷成猪肠形状，吃时再用剪刀剪成一节节。麻酱、甜酱、辣酱……再撒上多多芝麻，那滋味，吃过忘不了！
除了以上提到的，还有濑粉、米粉、陈村粉等特色米粉，每一种的做法都非常丰富多样。作为吃货大省，哪怕只是粉，也能有各式各样不同的种类和吃法。
根据保守统计，仅南昌人一天，就要吃掉吨鲜米粉，而整个江西省每日鲜米粉消费量，在0--吨之间，可见江西人有多爱吃米粉。
南昌拌粉：南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉：煮熟后马上入水冷却，加上姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫、辣椒及胡椒粉，肉嫩，粉韧、味鲜。
上饶烫粉：上饶烫粉是指上饶市境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉，集鲜、香、辣于一身，深受上饶民众喜爱。
九江炒粉：九江炒米粉被当地人戏称为“炒粉中的战斗粉”。等米粉炒至八成熟后，加入酱油、葱姜蒜、辣椒等调味品，米粉飘香，勾人食欲。
在江西，不同市县的米粉有着自己独特的style，有名的米粉还有景德镇冷粉、宜春扎粉、抚州泡粉、赣州薯粉、鹰潭牛肉粉。
南方人爱吃粉，但是能把粉吃出这么多花样的，我只服湖南人！宽的、细的、圆的、扁的，汤的、干腌的，牛肉粉、肉丝粉、鱼粉、光头粉......湖南人爱嗦粉，因为它是融进生活里，骨子里的东西。而且在湖南的很多地方，都有着属于自己的一碗粉。
长沙米粉：长沙人习惯早上嗦一碗粉，米粉一碗是二两，这个是标准配置。大多数人偏爱扁粉，因为扁粉比圆粉更容易入味，先嗦粉再喝汤，一碗粉下肚，身上微微冒汗，神清气爽。
常德米粉：和长沙人不同，常德人喜欢吃圆粉，圆粉比较有韧劲，而且入口更爽滑。常德津市牛肉粉是最出名的，因为它的制作是非常值得人称赞的！现在，全国各地都能看到津市牛肉粉的店面。
衡阳鱼粉：衡阳鱼粉更讲究食材的本味，衡量一碗衡阳鱼粉做得好不好，主要在于师傅能否掌握好鱼汤的制作。品一口鱼汤，其汤汁浓稠，鲜美无比，喝在口中有时会有一种粘质感，这是鱼骨头中的胶原蛋白，一般来说，吃衡阳鱼粉一定会把鱼汤喝光光的。
湖南的米粉同样是丰富多样，如邵阳米粉、郴州鱼粉、湘阴米粉、怀化米粉、攸县米粉等都是非常美味且受欢迎。不是在嗦粉，就是在嗦粉的路上！
不知身为吃货的你，有没品尝过以上提到的米粉美食？或是觉得哪一种米粉美食特别好吃？哪一个省份“吃粉”最厉害？
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