在湖南人的餐桌上，有一道菜年销量紧跟小龙虾、大闸蟹之后，且无论春夏秋冬都是饭桌首选，那就是极具湖南特色的剁椒鱼头。专注鱼头25年，食在不一样全新升级品牌——最湘剁椒鱼头，就是典型的例子，一年卖出的鱼头重达万斤，可绕橘子洲57圈。就连湘菜大师罗继湘都为它打CALL，绝对的不容错过。
最
湘
剁椒鱼头
牵手大湖有机雄鱼
女士们先生们朋友们，
下面有请湘菜大师罗继湘
一道剁椒鱼头的好味与否，关键在于食材。最湘剁椒鱼头的有机雄鱼均由国内唯一淡水养殖上市公司——大湖股份直供，位于常德津市毛里湖的养殖基地，是国家一类饮用水水源，周边10公里没有工业污染，水质上乘，景色怡人。
得益于毛里湖好的水质，在这里自然生长的雄鱼，肉质更为细腻，且泥腥味更淡。勤劳的渔民冒着寒风清早起鱼，分拣之后，带着大湖活水清新气息的雄鱼便由专车运输，3小时送达最湘的餐桌。最湘对鱼头的大小筛选也相当严格，只有1年自然生长的3斤鱼头、5斤鱼重的大湖有机鱼，才能端上最湘餐桌。
鱼头精选，
剁椒自然也必须优中选优。
最湘的辣椒选用隆回的朝天椒，皮薄肉厚，经过1年的老坛腌制，散发出自然的酱香，鲜而不咸。
选材是第一步，火候也不能马虎。在最湘，剁椒鱼头现点现杀，大火十分钟，虚火两分钟，蒸得刚刚好。自主研制的立式鱼头器皿能让蒸汽完整的进入鱼肉内部，避免了很多剁椒鱼头会出现的外熟内生的尴尬，同时外观上也更霸气侧漏。
在最湘吃剁椒鱼头，不仅是一种味蕾上的曼妙享受，也是一种富有仪式感的视觉赏玩，鱼头上桌后，服务员在器皿下倒入干冰，瞬间鱼头如沐雾升仙，缭绕的仙雾让鱼头的美味更充满神秘感，强有力的视觉冲击让食客们都忍不住掏出手机拍下这浪漫而唯美的时刻。
鱼肉细嫩，辣椒香醇，最湘的剁椒鱼头辣得恰到好处，鲜得难以比拟，吃完鱼头还可以就着鲜美的汤汁来上一碗清水粉，或者就拿汤汁拌上一两碗米饭，也是不错的享受。
既然是最湘，除了剁椒鱼头
当然也有不少地道湘菜和特色湘味小吃
湘西手撕鸡
三大必点招牌菜之一，鸡肉酥脆香嫩，秘制油辣子和花生香醇脆爽，既是一道招牌大菜，也可算是一种风味小吃。
霸王香辣鸭
同样也是香酥脆嫩的代表，香辣鸭更多了几分秘制的卤香味
湘西蒸腊肉
作为湖南人的冬季必点菜，腊肉自然是必不可少的，配上豆豉、辣椒粉等，一碗香辣的蒸腊肉相当下饭。
湘西腊牛肉
对于不少吃货来说，腊牛肉可以说是腊肉的升级版，淡淡的熏香伴着醇醇的牛香，香嫩又不失嚼劲，辣爽又不抢鲜爽。
剁椒蒸毛芋
吃过了最湘的剁椒鱼头，想必对她家的剁椒也就信任感满满了。剁椒毛芋是重口味里的小清新，剁椒咸香辣爽，毛芋粉糯香甜，二者交融，最是爽口。
九制洞香肉
肥瘦分层的蒸肉伴着酱香和豉香入唇，肥肉不腻，瘦肉不柴，吃完蒸肉，就着酱汁泡上一碗米粉，不知不觉又能再来一碗。
猪油拌粉
一碗猪油拌粉解乡愁，对于不想吃米饭的人来说，猪油拌粉是主食首选，随着筷子来回搅拌，白净的米粉穿上酱油色衣裳，童年的美味记忆便随着浓香在脑海中弥漫开来，爽滑的米粉简直韵味至极。
臭豆腐
长沙人爱不释口的小吃，饭桌上也是点击率颇高的新贵，闻起来臭味扑鼻，吃起来却外焦里嫩、香辣满怀。
更多最湘美味
好味来自匠心
老式糖醋骨
糖油粑粑
小炒黄牛肉
糖饺子
农家薯粉钵
葱油圈
老卤香猪手
热卤四合一
环境上，最湘走的是简约时尚风
餐厅还打造了智慧餐饮模式
木质桌椅、不锈钢墙面，绿植点缀其中，温馨舒适。开放式明档，干净一览无遗，餐厅还打造了智慧餐饮模式，其餐厅5S管理和生产环节严格的食品安全，曾获亚洲的最高分；智能化的餐饮体系，餐厅IPAD、北京哪里治白癜风有口碑专业治疗白癜风的医院哪家好
