湖南人流行早餐吃米粉，米粉味道鲜美，煮食方便，湖南米粉又分支流若干，津市米粉、长沙米粉、怀化米粉、邵阳米粉、衡阳米粉和慈利米粉等。
不过您要是吃过正宗的慈利米粉，那么其他的米粉便也算不上什么了。慈利的米粉被誉为“湘西一绝”，更是湖南十大米粉之一，纯大米制作，做法考究，在慈利的早晨，一碗米粉配上一个虎皮鸡蛋、一根油条、再加上店家提供给的各种特色小菜。什么都不说了，赶紧粉吃完汤喝完。
慈利君说慈利米粉是大湖南最好吃的米粉，肯定有胖友不服气了，空口无凭，在网上，对慈利米粉的评价画风是这样的。
字里行间都能感受到慈利米粉有着令人无法抵挡的魅力，为咱们大慈利的米粉疯狂打call！！！
红油锅底、咸香微辣的慈利米粉，到底应该怎么做呢，无所不能的慈利君这就为胖友们带来慈利米粉的详细做法教程，目测有一群吃货正马不停蹄的赶过来
首先告诉大家，难度属于中级，只需30-60分钟，你就可以享受这份美味到哭的美食啦
主料：米粉、四川豆瓣酱、十三香、姜蒜、香菜小葱、盐、鸡精味精、胡椒粉、食用油、八角、桂皮、瘦肉、黄豆、干辣椒、花椒以及木耳
下面开始做了
第一步，将黄豆用开水泡胀泡好，米粉在温水中泡软
第二步，准备好臊子肉。将上等瘦肉切片，冷水下锅然后煮开
第三步，做好料油汤底，锅内烧热放油，然后放八角桂皮小葱香菜头，小火炸香
第四步，放上豆瓣酱，要一直搅拌，不要让它糊了，让色泽看起来红油红油的，在汤里放十三香，加大汤的浓度和香度，放后十三香后稍等片刻，待油汤又浓又香就可以了
第五步，把料油倒进肉汤里开火炖，这时把姜蒜放进去，还有黄豆也放进去，最后放调料，盐，鸡精味精，胡椒粉，有干辣椒，豆瓣酱出红油，而辣味还得靠干辣椒
慢火炖上一个小时，黄豆瘦肉臊子就做好了第十步，慈利米粉的黄豆瘦肉臊子已经做好
第六步，烧一锅水，等水开后把米粉烫好，然后淋上浇头，最好切点小葱香菜，完成！
最后，与你的家人们一起分享这一份美味的早餐吧！
部分素材来源于玩慈利网
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