绿豆皮
八十年代末，大排档陆续出现在津市街头。新码头日杂店每天关门后，便有一位五十多岁的妇女在门口支起门板做夜市生意。小摊虽说简陋，但也非常整洁，麦面、米面、米粉、绿豆皮，以及各种佐料，分量不多，摆放得整整齐齐，一丝不乱，不像在营业，好像是参加展出。灶上炖的汤很滚，散发着诱人的香气。我一向没出息，经过时会忍不住咽口水，嗅觉告诉我，那味一定很美。
或许是天气太冷，或许是灯光昏暗，生意显得有些清淡，她好像并不在意，姜子牙钓鱼，愿者上钩。我则是嫌她太抠，每碗粉的份量不及人家的三分之二。不过，有一天我终于扛不住诱惑，咬了咬牙，点了一碗绿豆皮。
她家的绿豆皮与众不同，或许是掺有鸡蛋的缘故，颜色淡黄，切得很细，像麦面，但比麦面薄，像蛋皮，比蛋皮有筋丝，是肉汤，却又清澈见底，不加粑粑，不加腊肉，不加青菜，只有黄色的面皮，绿色的葱花，红色的辣椒油，加上几片极薄的卤肉，完全颠覆了我脑海中绿豆皮的印象，味道美极了，一碗下去意犹未尽，又吃了一碗。
第二天，我向同事们极力推荐，劝他们不妨试一试。不料第三晚，她没有出来摆摊，一连几天都不见踪影。我急了问老婆，她说摊主的女儿坐月子，回家带外孙了，我连呼可惜，为同事，也为自己没有口福而感到遗憾。过了两年，听说她重出江湖，在桥头摆摊，我独自寻去，找遍了各个摊点，仍没有找到她的小摊，只得扫兴而归。许多年过去了，我还是忘不了那碗荞麦面。
绿豆皮本来是津沙一带的小吃，是本地产的荞麦面，白灰色，面皮比麦面厚许多。每逢腊月，有乡下的亲戚上街，会带一些自产的绿豆皮和粑粑。家里煮绿豆皮时，会加一些糯米粑粑，和腊肉、青菜一起煮，浓浓的汤，浓浓的香味，浓浓的年味，是儿时的美味。
油糍儿
都说世界变小了，一点也不错，有谁相信，我们小区竟住了八户津市老乡，有三十年前刘聋子粉馆的经理，有四十年前文化路的邻居，有五十年前的同学和老师……。大家回津市后，都会带一点津市的土特产送人，有人带牛肉干、木子豆乳，有人带酥糖、桃酥、薄切，有人带寒菌、榨辣椒，甚至有人带来了刘聋子的牛肉粉，最叫人称绝的是隔壁的老陈回去，带回了一百个“油糍”，让我们大跌眼镜，惊讶不已。
去年回津，朋友告诉我万寿路的“油糍”最好，早上要排队购买。次日早上，我寻着去买，果然不错，一口气吃了四个，把我撑得不行。其实我也知道，年纪大了，又有胆囊炎，最忌讳的是油炸食品，不过没办法，就是嘴馋害的。
“油糍”在津市是再普通不过的小吃，大街小巷都有卖“油糍”的小摊。“油糍”的馅是用绿豆做的，先将绿豆煮熟，加少许盐，再捣烂，做成饭团大小一个。皮子是糯米做的，将糯米煮熟，加少许面粉拌揉，捏一小块压薄，把馅包后后压扁，进油锅，待呈金黄色时出锅，油糍粑焦脆柔软皆有，味道极美。
“油糍”是湘鄂边界一带的传统小吃，这里的湖北酒楼大多有卖，宝安南路的“黄鹤楼”酒家，商报路的“湘鄂情”我都吃过，不过比津市的小，上面撒有一层芝麻，外观和口感不一样，少了些许老家的味道，不免有些遗憾。尽管如此，生日那天，我特地跑很远去那里吃饭，就是冲着“油糍”去的，又想家了，就这点出息！
“油糍”最早见于宋代夹山寺克勤的《碧岩录》第四则，文载：“德山本是讲僧，在西蜀讲《金刚经》。因教中道：‘金刚喻定，后得智中，千劫学佛威仪，万劫学佛细行，然后成佛。他南方魔子，便说即心是佛！’遂发愤，担疏钞行脚，直往南方，破这魔子辈。看他恁么发愤，也是个猛利底汉。初到澧州路上，见一婆子卖油糍，遂放下《疏钞》，且买点心吃。婆云：‘所载者是什么？’德山云：‘《金刚经疏钞》。’”
宋代澧州的“油糍”什么样？不知道。外地将三角糍粑称油糍，都是以糯米为原料，因为没有绿豆做的馅，总觉得口感要差许多。在百度搜索一下，各地叫“油糍”的小吃很多，但原料、做法五花八门，迥然不同，外观口感也各有千秋，难分伯仲。在远离家乡的游子心里，油糍虽小，却可以慰藉漂泊的乡愁。
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