津市牛肉米粉是津市的标志性“名吃”，自清中叶盈市迄今二百余年。观其主要工艺演进发展，大致可分为“毛汤粉”、“药膳汤粉”、“花汤粉”等三个阶段。现今，津市牛肉粉已形成四大流派：清香风味、川湘风味、药膳风味和清真风味。黄记米粉是传承津市牛肉米粉的重要名店之一，在全面承袭、发展津市牛肉米粉传统工艺基础上，尤在清真和清香工艺方面颇有建树。其特色臊子粉“黄记牛簧碗粉”堪称地方一绝，曾被地方政府授予津城名吃称号。其夜宴炖粉更是津城一颗龙涎馋珠,引得各方食客踏踏争趋、交口赞誉。
津市牛肉米粉本与津城伊斯兰文化的荣誉有密切关联，黄记粉馆就是回族黄姓人的家族产业，上辈老人黄公承家先生是津城回维人中的佼佼者。上世纪五十年代，他成为国家干部，并长期担任地方废牛交易，屠宰单位负责人，为保护伊斯兰文化和维护回维族群众权益作出过杰出贡献。“文革”中毁寺拆庙之风殃及清真寺，承家公挺身而出，将清真寺海老师傅安置到废牛场工作，并按照国家民族宗教政策落实老师傅宰牲的“刀儿权”（宰牛时念的伊斯兰经文）。适逢改革开放，黄家兄弟相继下岗，在其母亲的鼓励和带领下，兄弟们像父辈一样竞相开馆创业。由于自小识牛知牛，至于辨肉选料、循汤就粉一类倒也是驾轻就熟之举。经过多年的拼搏努力，终于把黄家的清真小厨房精心打造成了津城的一家别有特色的“大食堂”，黄记粉馆就这样成为了津市牛肉米粉百花园中的一支奇葩！
暖胃的美食就像情缘，让人欲罢不能！
对于“味美”与“正宗”的执念
让更多的食客与“黄记炖粉”产生了情缘
一根根的从津市运来的粉条
裹着浓郁汤汁，鲜香入味
于是，它成了您匆忙路程中的伴侣！
城北已留香，南城别错过！
龙塘旗舰店已赞口不绝，现在我们即将登场南城香樟路！
原班厨师队伍，以保证一样的正宗口味！
香樟路云集大厦一楼
12月中旬，敬请期待！
米粉碗碗香，多种口味任选择！
香浓牛肉汤，炖粉美味滋滋！
卤香凉菜
香樟路店开业，因业务需要，现招聘以下工作人员：
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