《澧水乡谭》为上世纪前往台湾的澧水流域人士感怀故乡而创作的系列丛书，从中我们能感悟到岁月的沧桑，与思念故土的愁肠，让我们随着海峡对岸的同乡，在乡愁中寻找回家的道路。
津市浅说▼津市河面帆影照
壹写在前面
乡、镇，是县辖下的一个行政单位，也是法制体系下的基层自治组织。乡和镇，虽是平行机关，而两者之间，却有相当的差距。镇是指人口稠密、村落集中，尤其在商业、经济、文化诸方面，都有某种程度的形态，乡则次之。在中国的地理上，有几个著名的大镇，如江西的景德镇、湖南的津市镇、湖北的沙市镇、河北的唐山镇等，向为国人所熟知，笔者这里所介绍的，就是湖南的津市镇。
贰地理位置
湖南省有湘、资、沅、澧四大水系，均注入洞庭湖。澧水源于湘、鄂边境，流长五百余公里，水流平稳且深，极少浅滩，全流均能航行民船，自澧县以下，且能航行轮船，水运非常便利。澧水沿岸，大小商业码头，多如佛珠，不胜枚举。然在商业、经济各方面能具备有大都市的形态者，则首推津市。津市属澧县管辖，位于澧水中、下游的北岸，上濒澧县城，下临新洲市，津市间其中，上城下市，各距廿五里，居贸易、军事双重地位。
叁市容简介
津市是一个商业河港，因而市区的街道，均依河岸而建筑。正街全长七里零三分，包括市郊，总共八里有余。市内大小街道和巷弄，皆由长方形的青石板铺成，路面十分整齐。街道纵横，略成方格，隔远望之，状如豆腐块。市内建筑，乏现代化的高楼，全为古老式的房屋，看起来古色古香。津市镇的市民，有一个共同爱好清洁的习惯，因此，市内的街道，只须由清道夫清晨打扫一次，白日，不管有多少人的往来，从早到晚，道路上见不到一片纸屑或渣滓，总是给人一股清爽感。
有人说，津市是个“烧不倒”的城市，愈烧愈富，的确如此。火烛一年数起，岁岁若是，有时还得赔上人命，火后不过半年，市肆依然如旧。救火工作，比不上现代化的都市有专门机构和机械化的救火工具，经费且由政府负担，救火工作行动起来顺利的多。津市的救火队员，组自民间，纯义务性质。救火工具，系古老式的“水流仔”，又名“水龙”，完全由人工操作，但喷水威力，并不逊于现在的消防车，只是费点事而已。“水龙”四轮，精铁制造，行动起来，隆隆作响，尤其深夜，闻之毛发竖立、摄人心魂。
常言道，工业看烟囱、农业看田庄、商业看码头，此说自有道理。津市有个“水上都市”的雅号，其由来有自在津市各个码头的大小船只，层层列列，密不透风，与市街同其长短，市民喻之为“水上长城”。入晚，专事水上夜市的小划子，灯火通明，齐备各式美点，婉如蝴蝶，穿梭花丛，来回叫卖。街灯船火，互映争辉，不知是谁家的画笔，绘出如此逸人的夜景。
肆生活状况
我国疆域，幅员辽阔，最小的省份，也大过台湾很多倍，在如此广大土地上生活的国民，难怪有“南腔北调”、“南蛮北侉”之别了。我国民间生活状况，大抵来说，中、南部地方，较优北部以及其他地方。中南部的精华区，则以长江、洞庭一带为中心。湖南省列入精华区之内，被誉为“鱼米之乡”，可谓得天独厚。洞庭湖，古为云梦大泽，其面积之广，及于湘鄂两省，后因长江由上游带来大量泥沙沉入泽底，大泽面积逐渐缩小而名之洞庭。湖南省位于洞庭湖之南而得名，湖面据说八百里。依古老传说，安乡、津市两地，原系洞庭湖之一角，由于澧水自山区夹带之泥沙将岸填高，岸两旁渐次变成陆地，因此，安、津就远离洞庭而成了河港码头。按安、津陆块土质、地理形态、方向位置以及水产等情形的研判，此说可靠性的程度，非常之高，绝非空穴来风。
一个国家国民的生活水准，与其国民所得有着非常密切的关系，生活在津市的市民，当然也不例外。谈到津市市民的生活情形，除了战火灾害另节叙述外，不管在物资上、精神上，套句耶稣说的话，生活在津市的人“有福了”。津市地区附近，大小沟渠，纵横交错；湖泊池塘，星罗棋布，各种鱼类，可说是取之不尽，食之不竭，体形肥硕无比，百吃不厌。如若不信，不妨挑其一、二随便谈谈。津市人吃鳝鱼，必去其骨，鳝鱼能去其骨者，其体形之大，可想而知。去骨的鳝鱼，肉嫩味美，非常好吃。哪像台湾的鳝鱼，瘦如笔管，若去其骨，只剩下皮，见不到肉的影子了。在台湾吃鳝鱼，须得骨肉同烧，而且价钱昂贵。津市沟渠湖泊所产的鳝鱼，价廉物美，台湾焉能及得与之相比，真是“小巫见大巫”哩！再如鲤鱼，重达十斤乃至数十斤，肉质之厚，高达数寸，其味鲜美无比，如此肥大的鲤鱼，在台湾慢说吃，就是见也未曾见过。还有一种鱼值得一提，津市盛产黑鱼，亦名菜鱼，处处皆是，多数人不屑一顾。在台湾视为珍品，物以稀为贵，此说不假。
津市是个商业都市，经济颇为发达，市民们在穿、吃方面，都很讲究。一般商家平日的菜单是二荤三素一汤，旧历每月初一、十五，两顿丰盛的牙祭。吃海味，如海参、鱿鱼、墨鱼、鱼翅、鱼肚之类，必须逢年过节，才有享用，平常难得一见。津市产棉，尤其蚕丝更盛，衣料除本地棉丝外，喜用阴丹士林和浏阳夏布（冬夏衣料）。浏阳夏布，质料织细，纺织精致，与本地纺绸同受喜爱，闻遍全国。前些日子，笔者与一位浙江老人闲扯，他曾伸出大拇指称赞浏阳夏布之佳。
嚼槟榔，不是台湾同胞的专利，津市嚼槟榔者也大有人在，笔者就是嗜好槟榔者之一。津市人嚼槟榔与台湾不同，台湾槟榔纯粹青仔，除习惯者外，颇难入口。津市的槟榔，名为改良槟榔，种类有石灰、五香、桂枝、冰糖多种，改良槟榔，原属青仔，系脱水、加工而来。经去青、除苦、滤涩经烘干之后，再佐以配料，嚼起来风味绝顶。无论有否嚼槟榔习惯，比吃牛肉干更广受人欢迎，美中不足的是，津市不产槟榔，须于广东、福建运进，因此，太贵了一些。
聊上了槟榔，不妨也来扯扯津市的水果。津市的水果，种类繁多，不克一一介绍，这里只提几种特产，是台湾所没有的。①米枣：枣之一种，颗粒小，仅一般枣的三分之一，成熟时，通体菊黄，皮透明，甜度高，香且脆，上市一抢而光。②蟠桃：形扁平、呈四方，状与台湾红柿酷似，青绿中略带胭红，甘甜爽口，味道奇特，色泽耀目，馨香四溢，远非一般桃类可比。据说天上王母娘娘开蟠桃大会就是此桃。可惜产量少，不够应市。云系树苗难培，百难育其一，果尔莫非仙品乎？③柿子：柿子又有“油柿”之别，油柿无肉质、少水份、油性厚、且苦涩、不宜食，仅作浆鱼网之用。柿子，实大如拳，澈体红透，肉质丰，无核，食用时，用手指轻微周转捏压，柿肉经捏压成汁，此时尤须注意，不可使之破裂，不然，柿汁流个精光。柿子不是吃，而是吸，将表皮开一个小洞，如婴儿之吮奶，大饱其口福。④杨莓：杨莓与台湾草莓相像，但颗粒大，有酸、甜两种。津市的杨莓，不管酸甜，别有风味，人人垂涎。⑤樱桃：樱桃每爪颗粒多至七、八粒，如大指头大小，红中透黑，煞是好看。樱桃含糖量丰，入口如蜜。此外，菱和莲也堪称一绝。菱莲仅管台湾也有，但与津市所产的，相去甚远。津市的菱角，淀粉质多，含水量少，好吃，另有一种，名之为野生菱角，四角形，粒小，此菱只能生食，不宜熟用，台湾无之。莲藕，依品质分有炖、炒、生食、凉拌四种，四种吃法之中，以凉拌选用之藕为最佳，必须具备甜、脆、嫩、滑四条件，属莲藕中的上品。夏天来盘凉拌糖醋藕，去暑解渴，风味绝透。
津市郊外，莲池连绵，每年夏季，荷花盛开，红白争艳，一片花海，耀人眼目，渲染成“映日荷花别样红”的花花世界，当莲蓬成熟时，采莲仙子，驾着稜形小舟以手代桨，穿梭于荷茎之间，荡漾于轻波之中，那热情奔放的微笑，胭红的面颊，好个一副美人图，不知羡煞多少过路的少年郎。
笔者少念小学，读了一课以纸、笔、墨、砚近乎谜语的对话，其中两则，扯上了菱、莲，且随笔录出，藉以缓和一下笔者的沉思。其一，问：什么圆圆圆上天什么圆圆在水边，什么圆圆街上卖，什么圆圆放桌前？对：太阳圆圆圆上天，荷叶圆圆在水边，烧饼圆圆街上卖，砚池圆圆放桌前。其二，问：什么尖尖尖上天，什么尖尖在水边，什么尖尖街上卖，什么尖尖放桌前？对：宝塔尖尖尖上天，菱角尖尖在水边，粽子尖尖街上卖，毛笔尖尖放桌前。
伍商业贸易
津市地扼澧水中、上游要冲，河轮航运终点，也是澧县、石门、慈利、大庸、桑植等县的货物吞吐口，进出口商品，必须经由津市转运，居命脉所在，商业地位非常重要。津市是个贸易转口港，出口以药材、桐油、皮油、木油为主；木材、猪鬓、蚕丝次之。进口则是疋头、纸张、钢铁、盐、糖、海产加工品等。商业繁荣，经济发达。
津市对河岸，有街名“香芸”，商业不振，却有两家国际性的大企业设址于此：一为亚细亚；一为德士古两大石油公司。香芸街渡口，与津市观音桥的新码头相对望，系津市出新洲越熬山经德山至常德的陆运通道，贩夫走卒，不绝于途。熬山位于津、常的中心地点，西瓜是其特产，大至六十斤之谱，多属沙瓤，入口即溶，非常好吃。新码头，是津市几个主要码头之一，位于观音桥，货物装卸量之大，码头工人之多，仅次于中正路的轮船码头。
“澧水乡谭”第四辑周有淞乡长于“谈津市‘吃’”一文中，也曾提及“夹街”，笔者在此就有关津市“夹街”的轮廓，作一梗概的补充。津市有条小街，呼之为“夹街”。抗战期间，其名声之噪，虽不能与美国纽约的百老汇齐名，但也远近皆知。此街起自中正路，止于拐子巷，狭而长，以吃喝玩乐闻名。街道固小，但有两家高水准的平剧院：一家址近中正路，一家靠边大河街。有名伶梅兰芳者，一度驻唱于此，曾轰动一时。街之两旁，各种餐馆，鳞次排列，屋檐蔽日，飞禽走兽，何江海产，百味具备，应有尽有。珍肴散发的香气，诱人胃口大开，食客之多，真说得上是“高朋满座”、“宾至如归”。
章台柳、烟花院，把一条长不及里的“夹街”装饰得如“海市蜃楼”。本地富绅，过往商贾，无不涉足于此，一亲“温柔乡”的芳泽。青楼女子，二八佳人，逾念龄者“鲜矣！”倘若有人，探其姿色？环肥燕瘦，很难介说。笔者不才，无以描绘，只好随手抄录几则中国的女性美，聊作说明。“......胡姬年十五，春日独当炉，长裙连理带，广袖合欢襦，头上蓝田玉，耳后大秦珠......”（林羽郎篇）。“亭亭似乐，嬿婉如春，芳瑜散麝，色茂开莲......”（丽人赋）。“......罗衣何飘飘，轻车随风还，顾盼遗光彩，长啸气若兰”（美女篇）。以上三说，虽然尽得美人之妙，然词涉笼统，不如登徒子好色赋的“......增之一分则太高，减之一分则太矮，著粉则太白，施朱则太赤，眉如翠羽，肌如白雪，腰如束素，齿如含贝，嫣然一笑惑阳城......”来得真切。又如“......放佛兮轻云之蔽日，飘摇兮若流风之回雪，远而望之，皎若太阳昇朝霞，迫而察之，灼若芙蕖出深波......”，如此的描述，真是令人拍案叫绝。更有人把津市“夹街”比喻得“是兜率宫，是离恨天......”越发神气活现。说的也是，像津市夹街“我见犹怜”那个地方，举目所触，不是闭月羞花、沉鱼落雁，就是倾国倾城、国色天香，天底下有几个柳下惠？说句丢人的话，笔者年近弱冠，也曾牛刀小试，不时的走动。记得就“红楼阁”点小桃红、小美红“打茶围”时，学得几首扬州小调，事到如今，已全部忘记了。
正当长沙会战，全津市发起了一个献金救国运动。献金台扎在中正路口，紧靠夹街。当时献金者，非常踊跃，只见人头攒动，其情至为感人，与当时夹街的莺莺燕燕，红灯绿酒，笙歌妙舞，恰成一个强烈的对比。那时，因笔者年轻，一天到黑，懵懵懂懂，不明事理。而且“天黄”、“稻草包”兼而有之，因此，不觉为然。如今回想起来，这不是“......商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花”的写照么？
六说在结尾
写到此处，我想也该煞住笔作个结束了，免得给乡亲们一个“老太婆的裹脚布又臭又长”的感觉，未写本文之先，辱承李策公乡长一连下达“十二道金牌”，复蒙“一顾茅庐”，令稿为文，临行且嘱之以照，是笔者受宠若惊，逼不得已，只好不计工拙，献丑交差。忆民国四十几年，笔者虽然写过一段时期不像样的小玩意，那也只是在地域、团体的报刊杂志发表，其目的在于逢场作戏，随写随扔，制造脏乱而已，谈不上存稿。此后一丢就是数十年的光阴，如今猛一握管，不止手抖，且思考不集中，大有“蚊子咬铁牛，无有下嘴处”之感。本稿写成之后，也曾反复看过多次，觉得内容缺乏连贯性，如衣衫之褴褛，东挖西补，不成体系。尤其人、地、事、物，不复记忆，遗漏之处甚多，加以用字遣词不当，致本文残缺不全，破绽百出，读起来硬生生地，很不顺口。这些还望儒林泰斗，澧水文豪共鉴，以及籍贯津市的乡贤长者共同批评与指教。
来源：《澧水乡谭》第六辑
王培镇赞赏
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